Name: Tacos de birria al estilo Jalisco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Salsa roja : 1; Salsa verde : 1; Tortilla de maíz : 20; Chivo cortado en trozos : 2 Kg; Ajo : 2 dientes; Chile cascabel : 30 g; Chile ancho : 30 g; Comino : 3 cucharadas; Tomate (rojo) : 4; Cebolla : 1/2; Sal : A tu consideración

Dif:

Cocción en sartén

Prepa: 30 min

Cocción: 30 min

Deliciosos tacos jalicienses de birria fáciles de preparar en casa. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos de birria, con secretos para que la carne quede muy suave lo que hace de este plato una comida muy popular en todo el país.

Creado por

Chef Maria

Preparación

En una olla o cacerola grande, sofreír el ajo, la cebolla y los chiles en un poco de aceite.

Agregar 2 tazas de agua y el comino y hervir a fuego alto unos minutos.

Licuar la preparación y volver a poner en la olla con 2 litros de agua.

Poner a cocer la carne con el tomate picado hasta que este totalmente suave. Si es necesario, agregar de nuevo agua.

Escurrir la carne.

Dorar las tortillas y poner carne en cada una. Agregar cebolla picada.

Sugerencias

No olvides que puede comer el caldo de la cocción agregando cebolla picada, cilantro y jugo de limón. Es una delicia !

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza nacional fresca.

Contexto cultural

La birria es un plato a base de carne de borrego famoso en la gastronomía jaliciense. El borrego se hornea en la tierra y se prepara con laurel, pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, mejorana, jitomate y cebolla. Tradicionalmente se sirve en un tazón con su jugo de cocción pero se pueden preparar tacos con la carne también.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 360 kcal	16%
Colesterol 120 mg	44%
Grasa 9.3 g	13%
Fibra 2.6 g	9%
Proteina 27.2 g	49%
Grasa sat 2.9 g	12%
Sodio 1053.9 mg	70%
Azúcar 3.9 g	7%
Grasa trans 0.2 g	10%