Tacos de birria al estilo Jalisco
Deliciosos tacos jalicienses de birria fáciles de preparar en casa. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos de birria, con secretos para que la carne quede muy suave lo que hace de este plato una comida muy popular en todo el país.
Ingredientes
Salsa roja : 1
Salsa verde : 1
Tortilla de maíz: 20
Chivo cortado en trozos: 2 Kg
Ajo: 2 dientes
Chile cascabel: 30 g
Chile ancho: 30 g
Comino: 3 cucharadas
Tomate (rojo): 4
Cebolla: 1/2
Sal: A tu consideración
Preparación
En una olla o cacerola grande, sofreír el ajo, la cebolla y los chiles en un poco de aceite.
Agregar 2 tazas de agua y el comino y hervir a fuego alto unos minutos.
Licuar la preparación y volver a poner en la olla con 2 litros de agua.
Poner a cocer la carne con el tomate picado hasta que este totalmente suave. Si es necesario, agregar de nuevo agua.
Escurrir la carne.
Dorar las tortillas y poner carne en cada una. Agregar cebolla picada.
Sugerencias
No olvides que puede comer el caldo de la cocción agregando cebolla picada, cilantro y jugo de limón. Es una delicia !
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza nacional fresca.Contexto cultural
La birria es un plato a base de carne de borrego famoso en la gastronomía jaliciense. El borrego se hornea en la tierra y se prepara con laurel, pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, mejorana, jitomate y cebolla. Tradicionalmente se sirve en un tazón con su jugo de cocción pero se pueden preparar tacos con la carne también.