Name: Carpaccio con pera y mango
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Carpaccio en rebanadas : 300 g; Pera : 2; Aceite de oliva : 60 mL; Limón verde : 2; Vinagre balsámico : A su consideración; Mango : 1; Alcaparra : 40 g; Albahaca : 1 cucharada; Lechuga roqueta : 120 g; Sal y pimienta : A su consideración

Dif:

Sin cocción

Prepa: 15 min

Descubre esta increíble receta de carpaccio con pera y salsa de mango. Sabores exóticos garantizados. Descubre como preparar la mejor receta casera de carpaccio con pera, sala de mango, albahaca, aceite de oliva y más... Perfecta como entrada.

Creado por

Chef Laurent

Preparación

Pelar las peras y cortar en rebanadas finas de 3 mm.

En un plato, poner en alternancia las rebanadas de carpaccio y de pera.

Pelar el mango y hacer cubitos con la mitad.

Poner la otra mitad en un mezclador (mixer) con el jugo del limón, el aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico y una pizca de sal. Si es necesario, agregar un poco de agua si la salsa es muy espesa.

Depositar encima del carpaccio el alcaparra y los cubos de mango.

Verter salsa encima.

Decorar el plato con lechuga roqueta con salsa de mango.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino tinto o rosado.

Contexto cultural

El carpaccio es la entrada perfecta para el calor del verano. Es carne de res cruda rebanada finamente. Esta receta con mango y pera es exótica, la tienes que probar !