Name: Pollo vasco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Pollo (con piel y hueso) : 700 g; Pimiento : 2; Ajo : 2 dientes; Cebolla : 2; Jamón serrano : 2 rebanadas (20 g); Tomate (rojo) : 1 kg; Harina : 1 cucharadita; Vino blanco : 1 vaso; Aceite de oliva : A su consideración; Ramito de hierbas : 1

- Palabras claves -

tomate pollo pimiento cebolla vasco basquaise comida gourmet recetas francesas

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Cocción en sartén

Prepa: 20 min

Cocción: 1h

El pollo vasco o pollo "Basquaise" es un plato típico del país vasco francés. Te encantará por su diversidad de sabores y la facilidad en su preparación. Descubre como preparar la mejor receta casera de pollo vasco con pimiento cebolla jamón tomate.

Creado por

Chef Laurent

Preparación

Partir el pollo para hacer 6 piezas por filete. Empanizar con harina el pollo.

Enrollar las rebanadas de jamón y partirlas.

Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y hacer cubos grandes de tomate.

En un sartén grande con aceite, y a fuego alto, poner el pollo y el jamón.

Cuando el pollo esta dorado, agregar los vegetales.

Agregar la cebolla, el ajo, el ramito de hierbas y un vaso de vino blanco.

Dejar cocer a fuego medo de 50 minutos a 1 hora. Cuando este listo, quitar el ramito de hierbas.

Sugerencias

El pollo vasco se acompaña con arroz blanco.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino blanco o tinto.

Contexto cultural

El pollo vasco en un platillo típico de la gastronomía vasca francesa. Es un ragú de pollo con tomate, pimiento, jamón crudo, cebolla cociendo en vino blanco, ajo y chile de "Espelette".