Pollo vasco
El pollo vasco o pollo "Basquaise" es un plato típico del país vasco francés. Te encantará por su diversidad de sabores y la facilidad en su preparación. Descubre como preparar la mejor receta casera de pollo vasco con pimiento cebolla jamón tomate.
Ingredientes
Pollo (con piel y hueso): 700 g
Pimiento: 2
Ajo: 2 dientes
Cebolla: 2
Jamón serrano: 2 rebanadas (20 g)
Tomate (rojo): 1 kg
Harina: 1 cucharadita
Vino blanco: 1 vaso
Aceite de oliva: A su consideración
Ramito de hierbas: 1
Preparación
Partir el pollo para hacer 6 piezas por filete. Empanizar con harina el pollo.
Enrollar las rebanadas de jamón y partirlas.
Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y hacer cubos grandes de tomate.
En un sartén grande con aceite, y a fuego alto, poner el pollo y el jamón.
Cuando el pollo esta dorado, agregar los vegetales.
Agregar la cebolla, el ajo, el ramito de hierbas y un vaso de vino blanco.
Dejar cocer a fuego medo de 50 minutos a 1 hora. Cuando este listo, quitar el ramito de hierbas.
Sugerencias
El pollo vasco se acompaña con arroz blanco.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino blanco o tinto.Contexto cultural
El pollo vasco en un platillo típico de la gastronomía vasca francesa. Es un ragú de pollo con tomate, pimiento, jamón crudo, cebolla cociendo en vino blanco, ajo y chile de "Espelette".