Name: Enchiladas de carne molida
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Cebolla : 1; Chile cubanelo : 1; Comino : 1/2 cucharadita; Chile en polvo : 2 cucharadas; Aceite de oliva : 2 cucharadas; Carne molida : 600 g; Ajo : 1 diente; Puré de frijoles : 350 mL; Jugo de limón : 1 cucharada; Tortillas de maíz : 12; Salsa de tomate : 3 tazas; Queso rallado : 2 tazas; Crema ácida : 1/2 taza; Sal y pimienta : A tu consideración

Dif:

Cocción al horno

Prepa: 20 min

Cocción: 25 min

Estas enchiladas de res son buena idea para cambiar de las clásicas enchiladas de pollo. Descubre como preparar la mejor receta casera de enchiladas de carne molida con salsa de tomate tipo boloñesa, son deliciosas, fáciles y rápidas de hacer.

Creado por

Chef Maria

Ingredientes

Cebolla: 1

Chile cubanelo: 1

Comino: 1/2 cucharadita

Chile en polvo: 2 cucharadas

Aceite de oliva: 2 cucharadas

Carne molida: 600 g

Ajo: 1 diente

Puré de frijoles: 350 mL

Jugo de limón: 1 cucharada

Tortillas de maíz: 12

Salsa de tomate: 3 tazas

Queso rallado: 2 tazas

Crema ácida: 1/2 taza

Sal y pimienta: A tu consideración

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Preparación

Pre-calentar el horno a 200°C. poner papel alumino en una placa de metal para hornear.

Picar la cebolla. Limpiar, quitar las semillas y picar el chile. Picar el ajo.

En una cacerola con una gota de aceite, dorar la cebolla, el chile, el comino y el chile en polvo. Salpimentar al gusto.

Agregar la carne con el ajo y cocer a fuego alto, mezclando con un tenedor para deshacer la carne.

Agregar el puré de frijoles y el jugo de limón. Cocer unos minutos y agregar sal si necesario.

En las tortilla, poner la preparación de carne y frijoles y enrollar las tortillas.

En la placa con papel aluminio, verter la mitad de la salsa de tomate y poner encima los rollos agrupados de tres en tres. Verter el resto de la salsa encima. Rallar queso encima y hornear 10 a 12 minutos hasta que el queso este bien fundido.

Poner 3 rollos en cada plato y poner crema encima.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza fresca.

Contexto cultural

Las enchiladas son un clásico de la gastronomía mexicana, son quesadillas de pollo mojadas con salsa, con crema y queso rallado encima. Existen varios tipos, con salsa verde, salsa roja, frijoles y más...

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 629 kcal	29%
Colesterol 69 mg	26%
Grasa 43.1 g	59%
Fibra 7.4 g	25%
Proteina 25 g	45%
Grasa sat 15.6 g	62%
Sodio 1141.2 mg	76%
Azúcar 6.9 g	12%
Grasa trans 0.1 g	5%