La pizza italiana

Descubre el arte de preparar la pizza italiana y vuélvete en un pizzaiolo profesional. Encontraras detalle sobre el consumo al nivel mundial de la pizza y deliciosas recetas para realizar las mejores pizzas en casa, desde la masa hasta la cocción.
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Descubre el arte de preparar la pizza italiana y vuélvete en un pizzaiolo profesional. Encontraras detalle sobre el consumo al nivel mundial de la pizza y deliciosas recetas para realizar las mejores pizzas en casa, desde la masa hasta la cocción.
La pizza es un plato de origen italiano hecho de una masa de pan esponjada con concentrado de tomates, recubierto de ingredientes y cocida al horno. Es italiano pero se estableció en todas partes del mundo.

Fabricación de la masa

Para preparar la masa, solo se necesita harina, agua, sal y aceite de oliva. Se mezclan y se deja reposar. Es muy sencillo y económico lo cual hizo de este plato un plato muy popular en la sociedad de escasos recursos italiana en el siglo 16. Se expande la masa y se ponen los ingredientes requeridos encima. La cocción de la pizza se hace al horno, de preferencia en un horno con fuego de madera. Descubre la receta tradicional en caracolada!

Pizza italiana / pizza americana

Las pizzas consumidas actualmente se pueden dividir en 2 grandes estilos. La pizza clásica, con masa fina y crujiente, respeta la tradición italiana y la americana que por lo contrario usa la masa "pan", muy esposa y adorno muy abundante, mas grasosa, y llena de queso, como por ejemplo la pizza "Chicago", un estilo de pizza de esta misma ciudad.

Los modos de consumos de la pizza

La pizza es fácil de preparar en casa solo con las manos o con productos comprados en el comercio, como masas ya listas para poner los ingredientes encima. Es también muy consumida en restaurantes llamados "pizzerías" para comer allí o para llevar en casa. La pizza también representa la mala nutrición, con las entregas a domicilio.

La pizza y la salud

Según un estudio epidemiológico efectuado en el 2003 por la revista "International journal of cancer", el consumo de pizza reduce mucho los riesgos de algunos canceres. Reveló que los que consumen pizza una o dos veces a la semana son menos propensos a contraer cáncer que los que nunca consumen. Los riesgos de tumores de la boca bajan en un 39%, los del esófago reducen un 59% y los del colon reducen a un 26%. Según el programa de investigación, la pizza artesanal o hecha en casa podría ser un indicio de un estilo de vida bastante sano, la versión italiana del régimen mediterráneo, agregando todas las ventajas de la tomate y también del aceite de olivas, vegetales, frutas, harinas y proteínas. Los americanos del norte consideran la pizza como vegetal en la cadena alimentaria!
Creado por     el 2013/08/12

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