Enchiladas de carne molida
Estas enchiladas de res son buena idea para cambiar de las clásicas enchiladas de pollo. Descubre como preparar la mejor receta casera de enchiladas de carne molida con salsa de tomate tipo boloñesa, son deliciosas, fáciles y rápidas de hacer.
Ingredientes
Cebolla: 1
Chile cubanelo: 1
Comino: 1/2 cucharadita
Chile en polvo: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Carne molida: 600 g
Ajo: 1 diente
Puré de frijoles: 350 mL
Jugo de limón: 1 cucharada
Tortillas de maíz: 12
Salsa de tomate: 3 tazas
Queso rallado: 2 tazas
Crema ácida: 1/2 taza
Sal y pimienta: A tu consideración
Preparación
Pre-calentar el horno a 200°C. poner papel alumino en una placa de metal para hornear.
Picar la cebolla. Limpiar, quitar las semillas y picar el chile. Picar el ajo.
En una cacerola con una gota de aceite, dorar la cebolla, el chile, el comino y el chile en polvo. Salpimentar al gusto.
Agregar la carne con el ajo y cocer a fuego alto, mezclando con un tenedor para deshacer la carne.
Agregar el puré de frijoles y el jugo de limón. Cocer unos minutos y agregar sal si necesario.
En las tortilla, poner la preparación de carne y frijoles y enrollar las tortillas.
En la placa con papel aluminio, verter la mitad de la salsa de tomate y poner encima los rollos agrupados de tres en tres. Verter el resto de la salsa encima. Rallar queso encima y hornear 10 a 12 minutos hasta que el queso este bien fundido.
Poner 3 rollos en cada plato y poner crema encima.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza fresca.Contexto cultural
Las enchiladas son un clásico de la gastronomía mexicana, son quesadillas de pollo mojadas con salsa, con crema y queso rallado encima. Existen varios tipos, con salsa verde, salsa roja, frijoles y más...