Name: Cuatro cuartos de limón
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Huevo : 3; Harina : 200 g; Mantequilla : 200 g; Azúcar : 200 g; Limón amarillo : 1; Sal : 1 pizca

Dif:

Cocción al horno

Prepa: 15 min

Cocción: 50 min

El Cuatro Cuartos de limón o "quatre-quarts" en francés es un delicioso pastel típico fácil de hacer, se parece al panqué. Tiene su nombre porque requiere un cuarto de cada ingrediente. Descubre como preparar la mejor receta casera de cuatro cuartos.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una consistencia cremosa y agregar el azúcar en lluvia. Batir hasta que se incorpore completamente.

Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla. Seguir batiendo y agregar el harina previamente tamizada. Mezclar.

Preparar las cascaras de limón con un cuchillo y agregarlas a la preparación.

Calentar el horno a 160°C.

Agregar a las claras de huevo una pizca de sal y batirlas a punto de turrón. Incorporarlas delicadamente a la preparación.

Verter la preparación en el molde (con un poco de mantequilla en las borduras) y hornear 50 minutos.

Verificar la cocción con un cuchillo, tiene salir seco del pastel.

Al terminar la cocción, dejar entibiar 5 minutos antes de desamoldar. Dejar enfriar y servir.

Sugerencias

Sacar desde antes la mantequilla para que quede suave.

Se puede acompañar con ensalada de frutas o con mermeladas.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

El "Quatre-Quarts" se acompaña de un jugo, té o café.

Contexto cultural

Se da cuatro cuartos a los niños en los centros de vacaciones, ya que llena, sabe rico y es económico ! Pero esta muy rico como postre en familia también !