Name: Albóndigas de calabaza y albahaca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Calabaza rayada : 2 tazas; Huevo : 1; Albahaca picada : 3 cucharadas; Pan molido : 1 taza; Queso parmesano : 1/4 de taza; Chile chipotle : 2 cucharadas; Puré de tomate condimentado : 2 tazas; Aceite de oliva : 2 cucharadas; Ajo : 2 dientes; Sal y pimienta : A su consideración

- Palabras claves -

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Cocción al horno

Prepa: 30 min

Cocción: 30 min

Estas albóndigas vegetarianas de calabaza y albahaca son muy buena opción para comer ligero, sano y sin carne. Descubre como preparar la mejor receta casera de albóndigas mexicanas con calabaza, huevo, pan molido, queso parmesano y puré de tomate.

Creado por

Chef Maria

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

En un sartén con una gota de aceite, saltear el ajo y agregar la calabaza. Dejar cocer unos diez minutos. Cuando se evapora el agua, salpimentar.

En un tazón, mezclar la calabaza, el huevo, la albahaca, el pan molido, el queso parmesano.

Con la mano, formar bolas y colocarlas en una placa para hornear.

Hornear 10 minutos hasta que estén bien doradas.

En una licuadora, mezclar el chile chipotle con el puré de tomate.

Calentar la salsa en el sartén unos 5 minutos.

En los platos, colocar las albóndigas y cubrir con salsa de tomate.

Decorar con hojas de albahaca.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza.

Contexto cultural

La comida vegetariana es buena para la salud ya que mezcla productos naturales como verduras, frutas, huevo... Existen muchas posibilidades y variantes de las recetas con carne.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 124 kcal	6%
Colesterol 51.2 mg	19%
Grasa 4.8 g	7%
Fibra 2.4 g	8%
Proteina 6.8 g	12%
Grasa sat 1.7 g	7%
Sodio 869.1 mg	58%
Azúcar 6.3 g	11%
Grasa trans 0.1 g	5%