Name: Helado de ruibarbo y canela
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: Ruibarbo : 400 g; Agua : 1 litro; Azúcar : 70 g; Huevo : 4; Azúcar de vainilla : 1 sobre; Kirsch (licor de cereza) : 1 cucharada; Crema 35% de grasa : 20 mL; Canela en polvo : 1 cucharadita

- Palabras claves -

crema leche vainilla azúcar canela postres licor de cereza helado ruibarbo

- herramientas -

¡Mueve las herramientas en la pagina!

Temporizador

Convertidor

Tasas / mL

ºC / ºF

gr / oz

Tasas / mL

ºC / ºF

gr / oz

Dif:

Cocción en cacerola

Prepa: 30 min

Cocción: 05 min

El helado de ruibarbo y canela es la perfecta mezcla entre la acides y lo dulce, con un toque de canela. Descubre como preparar la mejor receta casera de helado de ruibarbo con canela y vainilla, es fácil, rápido y le gusta a toda la familia.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Lavar, pelar y cortar el ruibarbo en dedos.

En una cacerola, cocer 5 minutos el ruibarbo en el agua con el azúcar.

Guardar el equivalente de 2 ramas y licuar lo demás. Dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas de huevo y batir las yemas.

Mezclar las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y el licor de cereza. Mezclar hasta tener una mezcla espumosa.

Batir la crema fría.

Mezclar todos los ingredientes y verter en un recipiente de vidrio o de plástico.

Poner en la heladera o si no tienes en el congelador al menos 4 horas, removiendo cada 15-20 minutos.

Al momento de servir, poner los cubos de ruibarbo guardados sobre las bolas de helado.

Contexto cultural

El helado esta hecho de crema, la misma hecha de leche, azúcar y frutas. Es diferente del sorbete, el cual esta hecho mitad de agua y mitad de azúcar.