Name: Tartiflette, gratinado de papa y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Papas : 1 Kg; Tocino : 200 g; Cebolla : 200 g; Queso Reblochon : 1; Aceite de oliva : 2 cucharadas; Ajo : 1 diente; Sal y pimienta : A su consideración

Preparación

En una olla con agua hirviendo, cocer las papas hasta que se pueda introducir un cuchillo fácilmente. Escurrir y dejar enfriar.

Pelar las papas y cortarlas en cubos. Limpiarlos bien y secarlos con una toalla.

En un sartén grande , calentar el aceite de oliva y cocer la cebolla.

Agregar los cubos de papa y dorarlos a fuego alto.

Agregar el tocino y cocer todo unos minutos. Apagar.

Partir el queso Reblochon a la mitad horizontalmente.

Pre-calentar el horno a 200°C y preparar un refractario y pasar el ajo partido en dos en los bordes.

En el plato, poner la preparación de papa hasta la mitad. Poner encima la mitad del queso y llenar el plato con el resto de papas. Terminar poniendo la otra mitad del queso encima, con la cascara por de bajo.

Hornear 20 minutos hasta que el queso este bien gratinado.

Sugerencias

Se puede partir en 4 el queso para repartirlo bien.

Si no encuentra queso Reblochon, se puede usar otro queso tipo Camembert o Bri.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino tinto.

Contexto cultural

En la montaña es de tradición comer deliciosas comida a base de papas, quesos y charcutería... La Tartiflette es una receta tradicional muy popular en Francia, solo requiere un buen queso Reblochon, papas, tocino y cebolla. Es una receta perfecta para tener calorías en el frió invierno.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 1080 kcal	49%
Colesterol 138.5 mg	51%
Grasa 82.7 g	113%
Fibra 4.5 g	15%
Proteina 29.7 g	54%
Grasa sat 35.5 g	142%
Sodio 1197.1 mg	80%
Azúcar 4.8 g	8%
Grasa trans 1.3 g	65%