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Chef Laurent
Dif:
Cocción en olla
Prepa:
20 min
Cocción:
3h
Porciones:
6

Res Bourguignon

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Cocción en olla
Prepa:
20 min
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3h
Porciones:
6
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Cocción en olla
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3h
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El res a la bourguignon es de las recetas más famosas de la gastronomía francesa. Es carne de res cocida mucho tiempo en olla con vino tinto, champiñones, tocino, zanahoria y papa. Lo que hace la carne muy suave y deliciosa. Es fácil realizar en casa.
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Prepa: 20 min
Cocción: 3h
El res a la bourguignon es de las recetas más famosas de la gastronomía francesa. Es carne de res cocida mucho tiempo en olla con vino tinto, champiñones, tocino, zanahoria y papa. Lo que hace la carne muy suave y deliciosa. Es fácil realizar en casa.
Creado por  
Chef Laurent
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Preparación

Sugerencias

Con olla express la cocción solo es de media hora.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino tinto de la región Bourgogne, Francia.

Contexto cultural

El res Bourguignon es una tradición en la región Bourgogne en Francia. Es carne de res (espaldilla) cortada en cubos, cocida lentamente a fuego bajo con vino tinto, cebolla, champiñones y tocino. Se agregan tradicionalmente zanahoria y papas a la olla pero se pueden acompañar con pastas o lo que gustes.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal
Calorías
892 kcal
41%
Colesterol
202.3 mg
75%
Grasa
41.4 g
57%
Fibra
3.7 g
12%
Proteina
73.7 g
134%
Grasa sat
16.4 g
66%
Sodio
234.5 mg
16%
Azúcar
5.3 g
9%
Grasa trans
1.8 g
90%
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vino tinto cebolla zanahoria tocino carne de res recetas navideñas papa champiñones recetas francesas res bourguignon recetas gourmet

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