Carpaccio con pera y mango
Descubre esta increíble receta de carpaccio con pera y salsa de mango. Sabores exóticos garantizados. Descubre como preparar la mejor receta casera de carpaccio con pera, sala de mango, albahaca, aceite de oliva y más... Perfecta como entrada.
Ingredientes
Carpaccio en rebanadas: 300 g
Pera: 2
Aceite de oliva: 60 mL
Limón verde: 2
Vinagre balsámico: A su consideración
Mango: 1
Alcaparra: 40 g
Albahaca: 1 cucharada
Lechuga roqueta: 120 g
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
Pelar las peras y cortar en rebanadas finas de 3 mm.
En un plato, poner en alternancia las rebanadas de carpaccio y de pera.
Pelar el mango y hacer cubitos con la mitad.
Poner la otra mitad en un mezclador (mixer) con el jugo del limón, el aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico y una pizca de sal. Si es necesario, agregar un poco de agua si la salsa es muy espesa.
Depositar encima del carpaccio el alcaparra y los cubos de mango.
Verter salsa encima.
Decorar el plato con lechuga roqueta con salsa de mango.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino tinto o rosado.Contexto cultural
El carpaccio es la entrada perfecta para el calor del verano. Es carne de res cruda rebanada finamente. Esta receta con mango y pera es exótica, la tienes que probar !