Name: Pambazos de papa y chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Bollos de pan : 6; Chile guajillo : 4; Cebolla blanca : 1/4; Ajo : 1 diente; Chorizo o longaniza : 2 tazas; Papa cocida : 3-4; Lechuga cortada : 1 taza; Crema ácida : 1/2 taza; Queso añejo : 1 taza; Sal : A tu consideración; Manteca de cerdo : 1 cucharada

- Palabras claves -

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Cocción en sartén

Prepa: 15 min

Cocción: 15 min

El pambazo es una delicia de la gastronomía mexicana. Se trata de un bolillo remojado en salsa de chile guajillo, relleno de papa y chorizo. Descubre como preparar la mejor receta casera de pambazos mexicanos, es fácil y delicioso.

Creado por

Chef Maria

Preparación

En una licuadora poner el chile guajillo, la cebolla, el ajo, una pisca de sal y un vaso de agua. Licuar bien.

En una cacerola, poner media cucharada de manteca y verter la salsa anterior. Cocer 5 minutos. Poner sal al gusto.

En un sartén a fuego medio cocer el chorizo. Agregar la papa cocida, aplastarla y cocer 3 minutos más.

Abrir los bollos a la mitad rellenar con la preparación de papa y chorizo y remojarlos con la salsa.

En el sartén caliente, poner media cucharada de manteca y cocer los pambazos mojados de salsa hasta que estén dorados.

Agrear lechuga, queso y crema en los pambazos.

Sugerencias

En lugar de manteca se puede usar un poco de aceite.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza fresca.

Contexto cultural

El pambazo es una institución en México, se trata de un pan bañado en una salsa picante relleno de longaniza o chorizo y puré de papa. Se puede comprar a señoras a la esquina que venden sus preparaciones realizadas al día.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 503 kcal	23%
Colesterol 68.5 mg	25%
Grasa 29.9 g	41%
Fibra 3.9 g	13%
Proteina 23.7 g	43%
Grasa sat 13 g	52%
Sodio 934.4 mg	62%
Azúcar 3.2 g	5%
Grasa trans 0.2 g	10%