Name: Salsa picante de tamarindo
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Pulpa de tamarindo : 2 tazas; Cebolla morada : 1/4; Chile chipotle : 1; Ajo : 1 diente; Azúcar : 1 cucharada; Aceite de oliva : 2 cucharadas; Sal : 1 pizca

- Palabras claves -

pollo cebolla camarones recetas mexicanas pescados y mariscos chile chipotle salsa para pescados salsa agridulce tamarindo

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Cocción en cacerola

Prepa: 35 min

Cocción: 25 min

La salsa de tamarindo es la mezcla del sabor agridulce del tamarindo con lo picoso del chile, es perfecto para comer camarones, pescados, o hasta alitas de pollo. Descubre como preparar la mejor receta casera de salsa de tamarindo, es fácil y rápido.

Creado por

Chef Maria

Ingredientes

Preparación

Picar el ajo, la cebolla y el chile.

En una cacerola, calentar el aceite y cocer el ajo, la cebolla y el tamarindo, hasta que la pulpa de tamarindo se suavice.

Bajar el fuego y agregar el chile. Salpimentar y agregar el azúcar. Dejar reducir la salsa para que este espesa.

Pasar la salsa a la licuadora y colarla.

Sugerencias

Esta salsa esta recomendada para los pescados y mariscos pero también es deliciosa con pollo.

Contexto cultural

El tamarindo se consume tanto en Asia como en Latinoamérica. La pulpa de este fruto es ácida y dulce. En México y Centroamérica se hacen concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricación de refrescos, bebidas y salsas picantes o se vende como un dulce. En Asia se usa como botana y para gran cantidad de salsas, como la salsa inglesa o la famosa salsa agridulce. Es parte de la dieta básica en India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias), arroz Pulihora, y más.