Name: Tarte Tatin O Tarta De Manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Masa quebrada : 1; Manzanas grandes : 6-7; Mantequilla : 80 g; Azúcar : 100 g

Dif:

Cocción al horno

Prepa: 20 min

Cocción: 20 min

La tarta Tatin son manzanas caramelizadas con masa quebrada. Como siempre en la repostería francesa, la sencillez y el respecto de cada ingrediente hacen la diferencia. Descubre como preparar la mejor receta casera de tarta de manzanas es fácil.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Pelar las manzanas y partirlas en rebanadas grandes.

En un sartén, fundir 40 g de mantequilla.

Agregar las manzanas en la mantequilla caliente y agregar 50 g de azúcar (en cantidad razonable dependiendo de la acidez de las manzanas). Se puede agregar canela en polvo !

Dejar cocer y caramelizar. Las manzanas no deben de ser blandas.

Caramelizar el molde en el fuego con 40 g de mantequilla y 50 g de azúcar.

Poner las manzanas directamente en el molde y cubrir con la masa, guardando bien los bordes dentro del molde.

Hornear a 180 ºC durante 20 minutos. La masa tiene que estar bien cocida arriba y ligeramente colorada.

Dejar enfriar un poco y desmoldar en un plato. Las manzanas deben de quedar arriba y la masa abajo.

Sugerencias

Se puede mezclar los tipos de manzanas, queda mejor !

Agregar un poco de canela en polvo a las manzanas al momento de caramelizarlas, sabe mejor.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con un vaso de agua, de jugo de manzana o de vino blanco dulce o espumoso.

Contexto cultural

La receta es de un pueblo del centro de Francia cerca de Orléans, donde las hermanas Tatin dejaron caer su tarta de manzana, y de eso nació la receta ahora famosa a nivel nacional e internacional ! Seguramente la mejor receta de tarta de manzanas !

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 464 kcal	21%
Colesterol 28.7 mg	11%
Grasa 24.5 g	34%
Fibra 4.5 g	15%
Proteina 3.2 g	6%
Grasa sat 8.8 g	35%
Sodio 91.5 mg	6%
Azúcar 38.9 g	65%
Grasa trans 0.6 g	30%