Name: Espagueti a la carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: Espagueti : 400 g; Yema de huevo : 4; Tocino en cubos : 200 g; Crema ácida : 200 mL; Queso parmesano : 120 g; Sal y pimienta : A tu consideración

Dif:

Cocción en cacerola

Prepa: 10 min

Cocción: 12 min

Los espaguetis a la carbonara son un clásico en Italia. Son espaguetis con crema, tocino y yema de huevo. Se puede acompañar con queso parmesano. Descubre como preparar la mejor receta casera de espaguetis a la carbonara es fácil y rápido.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Poner a hervir una cacerola con sal y una gota de aceite de oliva.

Poner los espaguetis y dejar cocer hasta que estén suaves, alrededor de 12 minutos.

Mientras se cosen las pastas, en un sartén cocer el tocino sin agregar grasa, hasta que este dorado.

Bajar el fuego y agregar la crema. Salpimentar.

Añadir las yemas de huevo sin parar de batir para que las yemas no se coscan. Ajustar la sal y la pimienta según tus gustos.

Cuando las pastas estén cocidas escurrirlas y verterlas en el sartén y mezclar bien.

Verter todo en un ensaladero para el servicio y presentar el queso parmesano a parte.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino italiano tinto o rosado.

Contexto cultural

No hay nada mejor que una buena comida de pastas italianas. Los espaguetis a la carbonara son clásicos y deliciosos. Perfecto para compartir en familia. Son pastas con crema, tocio y yema de huevo. Se acompañan perfectamente con el famoso queso italiano Parmesano.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 747 kcal	34%
Colesterol 267.6 mg	99%
Grasa 63.8 g	87%
Fibra 1 g	3%
Proteina 15 g	27%
Grasa sat 22.8 g	91%
Sodio 575.4 mg	38%
Azúcar 0.4 g	1%
Grasa trans 0.3 g	15%