Name: Ternera a la oliva
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Ternera sin huesos : 1 Kg; Cebolla : 2; Zanahorias : 3; Vino blanco : 150 mL; Aceitunas verdes : 1 lata; Tomate en lata : 200 g; Harina : 50 g; Concentrado de tomate : 1 cucharada; Ramillete guarnecido o hiervas de sabor (Bouquet garni) : 1; Champiñones : 200 g; Ajo : 2 dientes; Aceite de oliva : 2 cucharadas; Mantequilla : 20 g; Caldo de ternera : 500 mL; Sal y pimienta : A su consideración

Dif:

Cocción en olla

Prepa: 25 min

Cocción: 2h

Perfecta para recibir invitados esta receta de ternera a la oliva es sencilla y no les decepcionara. Descubre como preparar la mejor receta casera de carne de ternera con olivas, cebolla, zanahoria, vino blanco, tomate, champiñones es fácil y rápido.

Creado por

Chef Laurent

Preparación

Picar la cebolla y el ajo. Pelar la zanahoria y cortarla en dedos. Cortar los champiñones en rebanadas de 3 mm. Cortar la carne en cubos grandes.

Cocer la carne en una olla con la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar la carne y guardarla.

Poner en la olla la cebolla, el ajo, la zanahoria, los champiñones, las aceitunas y el ramillete guarnecido. Cuando los vegetales empiezan a dorar, poner la carne y mezclar.

Espolvorear el harina y mezclar. Cuando el harina empieza a tomar color, verter el caldo, el vino, los tomates y el concentrado de tomates. Salpimentar generosamente.

Cerrar la olla, bajar el fuego y dejar cocer 1 hora. Quitar la tapa y dejar cocer otros 30 minutos.