Name: Flan de Auyama
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Auyama (calabaza, zapallo) : 900g; Fécula de maíz : 2 cucharadas; Azúcar : 6 cucharadas; Leche : 3 tazas; Leche de coco : 3 tazas; Uvas pasas : 1/2 taza; Canela : 2 palitos; Canela en polvo : a tu consideración; Sal : a tu consideración

- Palabras claves -

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Cocción en cacerola

Prepa: 10 min

Cocción: 15 min

Reposo: 2h

El flan de Auyama es flan de calabaza dominicano típico para la navidad. Descubre como preparar la mejor receta casera de flan de Auyama con azúcar, leche de coco, uvas pasas y canela.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

En una cacerola con agua, poner a cocer el Auyama con una pizca de sal y los bastones de canela hasta que se ablanden.

Quitar el agua y dejar enfriar.

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un liquido homogéneo.

En una cacerola, verter la mezcla con el Auyama y cocer a fuego bajo, removiendo regularmente para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

Dejar cocer unos 10 minutos hasta que la mezcla este suficientemente espesa para pegar en el fondo de la cuchara. Dejar enfriar.

Engrasar las bordura del molde con mantequilla.

Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar bien.

Guardar en el refrigerador a lo menos dos horas.

Contexto cultural

Postre típico en república Dominicana para las navidades, es fácil y delicioso.

Información nutricional

Proporción del valor diario basado en una dieta de 2200 kcal

Calorías 766 kcal	35%
Colesterol 14.6 mg	5%
Grasa 47.3 g	65%
Fibra 10.1 g	34%
Proteina 13.4 g	24%
Grasa sat 39.7 g	159%
Sodio 128 mg	9%
Azúcar 53.7 g	90%
Grasa trans 0.1 g	5%