Flan de Auyama
El flan de Auyama es flan de calabaza dominicano típico para la navidad. Descubre como preparar la mejor receta casera de flan de Auyama con azúcar, leche de coco, uvas pasas y canela.
Ingredientes
Auyama (calabaza, zapallo): 900g
Fécula de maíz: 2 cucharadas
Azúcar: 6 cucharadas
Leche: 3 tazas
Leche de coco: 3 tazas
Uvas pasas: 1/2 taza
Canela: 2 palitos
Canela en polvo: a tu consideración
Sal: a tu consideración
Preparación
En una cacerola con agua, poner a cocer el Auyama con una pizca de sal y los bastones de canela hasta que se ablanden.
Quitar el agua y dejar enfriar.
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un liquido homogéneo.
En una cacerola, verter la mezcla con el Auyama y cocer a fuego bajo, removiendo regularmente para que no se pegue en el fondo de la cacerola.
Dejar cocer unos 10 minutos hasta que la mezcla este suficientemente espesa para pegar en el fondo de la cuchara. Dejar enfriar.
Engrasar las bordura del molde con mantequilla.
Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar bien.
Guardar en el refrigerador a lo menos dos horas.
Contexto cultural
Postre típico en república Dominicana para las navidades, es fácil y delicioso.