Name: Trufas de chocolate
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Chocolate amargo de buena calidad : 250 g; Mantequilla sin sal : 100 g; Huevo : 2; Azúcar de vainilla : 7.5 g; Azúcar glas : 80 g; Cacao en polvo amarga : 50 g

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Prepa: 30 min

La trufa de chocolate es un arte en Francia desde 1895 y se prepara para las navidades. Descubre como prepararlas en casa fácilmente! Para pasar una navidad chocolatosa realiza la mejor receta de las deliciosas trufas de chocolate, es fácil y rápido.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Fundir en baño María el chocolate, partido en pedazos.

Agregar poco a poco la mantequilla, partida en cubos.

Cuando la mantequilla este a penas fundida, sacar del fuego.

Agregar las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar glas. Mezclar bien.

Poner la mezcla en el refrigerador a lo menos una hora.

Con las manos, realizar bolas de chocolate (se pueden usar también dos cucharas cafeteras) y pasarlas en el cacao en polvo.

Poner las trufas en un plato.

Sugerencias

El azúcar de vainilla da textura ligeramente crocante a la trufa. Si no tiene o si quiere una textura lisa, puede substituirlo por 10 g de azúcar glas y una gota de vainilla liquida.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino blanco dulce o espumoso (Champaña).

Contexto cultural

En Francia se comen muchos platillos diferentes durante las comidas de las fiestas de fin de año. Y como nunca quieren parar de comer, después del postre se sigue comiendo dulces tradicionales y chocolates ! La trufa de chocolate es un clásico de los chocolates navideños.