Trufas de chocolate
La trufa de chocolate es un arte en Francia desde 1895 y se prepara para las navidades. Descubre como prepararlas en casa fácilmente! Para pasar una navidad chocolatosa realiza la mejor receta de las deliciosas trufas de chocolate, es fácil y rápido.
Ingredientes
Chocolate amargo de buena calidad: 250 g
Mantequilla sin sal: 100 g
Huevo: 2
Azúcar de vainilla: 7.5 g
Azúcar glas: 80 g
Cacao en polvo amarga: 50 g
Preparación
Fundir en baño María el chocolate, partido en pedazos.
Agregar poco a poco la mantequilla, partida en cubos.
Cuando la mantequilla este a penas fundida, sacar del fuego.
Agregar las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar glas. Mezclar bien.
Poner la mezcla en el refrigerador a lo menos una hora.
Con las manos, realizar bolas de chocolate (se pueden usar también dos cucharas cafeteras) y pasarlas en el cacao en polvo.
Poner las trufas en un plato.
Sugerencias
El azúcar de vainilla da textura ligeramente crocante a la trufa. Si no tiene o si quiere una textura lisa, puede substituirlo por 10 g de azúcar glas y una gota de vainilla liquida.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino blanco dulce o espumoso (Champaña).Contexto cultural
En Francia se comen muchos platillos diferentes durante las comidas de las fiestas de fin de año. Y como nunca quieren parar de comer, después del postre se sigue comiendo dulces tradicionales y chocolates ! La trufa de chocolate es un clásico de los chocolates navideños.