Name: Cerdo al caramelo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Espinazo de cerdo : 1,5 Kg; Salsa de soja : 5 cucharadas; Cuatro-especias: (pimienta, clavo, nuez moscada y jengibre) : 1 cucharada; Jengibre : 1 cucharada; Agua caliente : 500 mL; Caldo de pollo : 2 cubos; Azúcar : 25 cubos; Arroz thaï : 600 g; Piña : 1/2

- Palabras claves -

arroz clavo jengibre caramelizado chino azúcar nuez moscada pimienta piña carne de puerco caldo de pollo salsa de soja comida china carne de cerdo arroz thai

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Prepa: 10 min

Cocción: 20 min

El cerdo de caramelo es una receta muy sabrosa con sabores agridulces que permite viajar desde casa. Descubre como preparar la mejor receta casera de cerdo al caramelo con piña, arroz thai, nuez moscada, soja, fácil y rápido de realizar en casa.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Preparar los ingredientes : Partir la piña en cubos. Partir la carne en partes de 4-5 cm y cocer el arroz.

En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y poner a cocer la carne. Cuando este colorada, retirarla. Debe de quedar a penas cocida (se va a cocer más después).

En un recipiente, poner el caldo con el agua caliente, las cuatro-especias, el jengibre y la salsa de soja. Mezclar bien y reservar.

Lavar la olla y preparar el caramelo con el azúcar y 5 cL de agua. Cuando tenga un buen color, verter el caldo. Mezclar regularmente para incorporar el caramelo al caldo.

En cuanto el caramelo este bien mezclado con el caldo, poner la carne a cocer en la preparación. Cocer a fuego alto y mezclar de vez en cuando para que la carne nos se pegue. La cocción termina cuando el agua se evapora y se queda un jarabe caramelizado.

Mezclar los cubos de piña con el arroz. Servir en los platos el arroz y al lado la carne con su caramelo.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino rosado o con cerveza.

Contexto cultural

La comida agridulce es tipica en China y es una delicia. Existen muchas recetas fáciles y rápidas de preparar en casa. Acompañadas con arroz thai, es son ideas perfectas para compartir en familia.