Relleno de papa para tacos de canasta
Para deliciosos tacos de canasta de papa, esta receta describe como preparar la mejor receta casera de relleno de papa para tacos de canasta, es fácil y rápido. Son perfectos para compartir con familiares en eventos. Receta para 25 tacos.
Ingredientes
Papa: 4
Cebolla picada: 2 cucharadas
Chile serrano: 2
Leche: 1/4 de taza
Aceite de oliva: 1 cucharada
Preparación
Lavar, remover las semillas y picar el chile.
Poner a cocer las papas en agua hirviendo hasta que se pueda poner un cuchillo a dentro fácilmente sin que quede papa en la cuchilla. Esperar que enfríen un poco y pelarla. Con un tenedor, aplastar en puré. Reservar.
En un sartén poner a calentar el aceite y cocer unos minutos la cebolla y el chile picado a fuego bajo.
Agregar el puré de papa y mezclar. Salpimentar.
Una vez que la mezcla este bien homogénea, agregar la leche y mezclar hasta incorporarla bien a la preparación.
Dejar cocer a fuego medio hasta que el puré no sea liquido y se despegue del sartén.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con agua de sabor o una cerveza fresca.Contexto cultural
Los tacos de canasta son deliciosos pequeños tacos sudados al vapor vendidos en una canasta en la calle. Existen varios tipos como los tacos rellenos de frijoles, de papa, de adobo, de chicharrón con salsa verde, salsa roja... Se consumen en México por lo regular en la mañana como desayuno, por el su tamaño pequeño.