Ratatouille
Descubre como preparar la famosa ratatouille francesa y sorprende a tu familia con este platillo lleno de sabores y dietético ! La major receta casera de la tradicional ratatouille, es berenjena con calabacín, pimiento, cebolla, tomates y aceitunas.
Ingredientes
Berenjena: 350g
Calabacín: 350g
Pimiento: 350g
Cebolla: 350g
Tomates bien maduros: 500g
Ajo: 3 dientes
Aceite de olivas: 6 cucharadas
Tomillo: 1 brizna
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
Quitar la piel de los tomates y cortarlas en cubitos. Cortar las berenjenas y los calabacines en rebanas. Cortar la cebolla en laminas y la pimienta como guste. Preparar el ajo.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un sarten, y agregar la pimienta y la cebolla a fuego lento. Cuando estan tiernos, agregar el tomate, el ajo, el tomillo y el laurel.
Poner sal, pimienta, y dejar cocer a fuego bajo 45 minutos, con una tapadera.
Mientras, preparar las berenjenas y los calabacines,cocerlos en otro sarten 15 minutos. Verificar la cocción y cuando no estan duros, ponerlos en la preparación de tomate, ajo, laurel, pimienta y cebolla. Seguir cociendo como 10 minutos.
Agregar sal, pimienta a su gusto. Listo!
Sugerencias
Delicioso caliente pero tambien se puede comer frio!
Es un platillo perfecto para acompañar arroz o cualquier tipo de carne.
Contexto cultural
La ratatouille es un platillo tipico del sur de francia, del mar mediterraneo. Es un ragout de verduras