Gazpacho
El Gazpacho es una sopa fría que se suele servir en los meses calurosos de verano. Descubre como preparar en casa la mejor receta de gazpacho casero, como se preparar en España. Es tomate, pimientos, chalote, pepino, aceite de oliva y vinagre de vino
Ingredientes
Tomates rojos: 2 kilos
Pimientos verdes: 2
Chalote: 2 dientes
Pepino: 1 (pequeño)
Aceite de oliva: 1 vaso y 1/2
Vinagre de vino: 1/2 vaso
Sal: A su consideración
Preparación
En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora.
Una vez batido se pasa por un pasa-purés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua,
hasta darle la textura que mas te guste.
Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.
Sugerencias
Tropezones", siempre cortados en dados pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón...
Contexto cultural
En verano en España, es muy común disfrutar de esta deliciosa sopa fría de tomates, llena de sabores mediterráneos, sana y dietética. A compartir en familia !