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Crespelle de espinacas

La crespelle es una crepa italiana delgada. Esta receta es con espinacas perfecta para el brunch o para comer ligero. Descubre como preparar la mejor receta casera de crespelle de espinacas con cebolla, queso y crema, es perfecto para el desayuno.

Ingredientes

Harina: 3/4 de taza
Azúcar: 1 cucharada
Huevo: 2
Leche: 1 y 1/4 tazas
Sal: 1 pizca
Cebolla: 1
Mantequilla: 1 cucharada
Espinaca fresca: 150 g
Queso rallado para fundir: 2 tazas
Crema ácida: 2 cucharadas
Pimienta: A su consideración

Preparación

En un tazón, mezclar el harina, el azúcar y la sal.
En otro tazón, mezclar los huevos con la mitad de la leche. batir hasta que la mezcla este bien homogénea. Agregar la otra mitad de leche y mezclar.
En un sartén anti-adhesivo y con una cucharada de mantequilla, cocer las crepas una por una, poniendo círculos de masa de aproximadamente 1/4 de taza. Dorar cada crepa de ambos lados y guardar.
Pre-calentar el horno a 180°C. Poner papel encerrado en una placa de cocción.
En un sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite, cocer la cebolla picada.
Agregar las espinacas y cocer 3 minutos. Salpimentar.
Pasar en un tazón y agregar la crema y el queso rallado.
Repartir la preparación en la mitad de las crepas y doblarlas en cuatro. Poner las crepas en la placa para hornear.
Hornear 10 minutos, hasta que el queso este bien fundido.

Sugerencias

Servir en un plato con ensalada de endibia y manzana.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con café o té y jugo de frutas frescas si es para el brunch, si es para cenar acompañar con una copa de vino rosado o tinto.

Contexto cultural

El brunch es el desayuno tarde o almuerzo en el cual se comen a la vez cosas dulces y saladas. Es perfecto el domingo después de una desvelada!