Tacos de pescado frito con cebollín y limón
Deliciosos tacos de pescado frito o capeado con cebollín, limón y salsa de tomate. Buena receta de tacos de pescado con tortilla de maíz. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos de pescado es fácil y rápido.
Ingredientes
Filete de pescado: 1 Kg
Tortilla de maíz: A su consideración
Col: A su consideración
Jitomates: 5
Ajo: 1 diente
Mejorona: 1 cucharadita
Vinagre de jalapeños: A su consideración
Azúcar: 1 cucharadita
Sal y pimienta: A su consideración
Mayonesa: 1/2 taza
Limón verde: 1
Crema ácida: 1/4 de taza
Leche: 1/4 de taza
Cebollín: a su consideración
Páprika: 1/2 cucharadita
Huevo: 4
Harina: 2 tazas
Aceite: A su consideración
Cerveza: 2 tazas
Preparación
Para el capeado : en un recipiente, poner la páprika, 2 huevos enteros, 4 cucharadas de aceite, la cerveza y el harina. Batir y dejar reposar en el refrigerador 30 minutos.
Para el aderezo : mezclar la mayonesa, el jugo de 1 limón verde, la crema, la leche, el cebollín picado, sal y pimienta. Dejar en el refrigerador hasta servir.
Para la salsa de jitomate : en una cacerola, cocer los jitomates con agua hirviendo hasta que estén suaves (entre 5 y 8 minutos). Agregar el ajo, la mejorona, el vinagre, el azúcar y sal. Guardar.
Batir a punto de turrón la clara de los 2 huevos restantes y agregarlos al capeado.
Sumergir uno a uno los filetes de pescado en la preparación y sofreír en un sartén con aceite caliente. Secar los filetes con papel y cortarlos en trozos.
Calentar las tortillas y colocar en cada una trozos de pescado, aderezo, salsa y col.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza de tipo Corona.Contexto cultural
En México se comen tacos de todos los estilos. Carne, chorizo, pescados y mariscos, de guisado... Es una deliciosa y divertida forma de comer preparaciones, carnes asadas, con salsa picante, guacamole, arroz...