Tacos de carne de soya al pastor
Buena opción si te gusta el soya, estos sabrosos tacos de carne de soya al pastor son fáciles de hacer. Descubre como preparar la mejor receta casera de ricos tacos de soja al pastor, buena idea para comer vegetariano, ligero y para comer sano.
Ingredientes
Salsa verde : 1/2 taza
Carne de soya texturizada: 2 tazas
Chile guajillo: 4
Achiote picado: 1/2 de taza
Vinagre: 1/4 de taza
Jugo de naranja: 4 cucharadas
Ajo en polvo: 1 cucharadita
Cebolla: 1 cucharadita
Pimienta: 3 pizcas
Orégano: 1 pizca
Sal: 3 pizcas
Aceite: 2 cucharadas
Cilantro picado: 6 cucharadas
Piña: 1 taza
Tortilla de maíz: 12
Cebolla: 1/2
Preparación
En una olla, poner a hervir agua. Poner a hidratar la soya. Si necesario, remover el exceso de espuma. Escurrir y lavar con agua.
Picar los chiles, el achiote, la cebolla, el orégano (si es fresco).
Mezclar el chile, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, el orégano y la sal.
Dejar reposar la carne de soya en la marinada 20 minutos.
En un sárten con una gota de aceite, dorar la carne de soya unos minutos a fuego alto.
En el sartén o a la plancha, dorar las tortillas unos minutos de los dos lados.
Para los tacos, poner la carne marinada en las tortillas con un pedazo de piña, cebolla picada, cilantro picado y salsa verde al gusto. Puede agregar un poco de jugo de limón verde.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza.Contexto cultural
Los tacos al pastor también llamados "de adobada" son la variedad de tacos más popular en México, originados en el centro del país. El modo de preparación de la carne es la característica más distintiva, se coce con fuego sobre una brocha (influencia libanesa) y la carne se marina con achiote y varias especias de chiles rojos molidos. Se sirve con piña y cilantro con cebolla.