Tacos de canasta caseros
Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos de canasta de frijoles, de papa, de adobo y de chicharrón, es perfecta para un evento familiar o para disfrutar con tus amigos el fin de semana. Receta fácil y rápida para 100 tacos sudados.
Ingredientes
Relleno de chicharrón para tacos de canasta : 1
Relleno de frijoles para tacos de canasta : 1
Relleno de papa para tacos de canasta : 1
Relleno de adobo para tacos de canasta : 1
Tortilla de maíz: rererer
Cebolla: 1
Aceite: 1 L
Chile guajillo en polvo: 100 g
Preparación
Lavar y filetear la cebolla.
En una canasta de mimbre, colocar papel estraza, luego encima papel plástico alimentario, luego recubrir de una jerga grande. De nuevo, colocar papel plástico y otra capa de papel estraza. Terminar cubriendo de papel aluminio.
Juntar las tortillas por grupos de medio kilo y envoltearlas con una servilleta y luego poner en una bolsa de plástico. Calentar al microondas unos minutos.
Rellenar las tortillas con los rellenos y doblarlas.
Acomodar los tacos en la canasta, con el relleno hacia abajo. A cada nivel en la canasta, poner cebolla fileteada y chile guajillo en polvo.
En una cacerola grande, calentar el aceite hasta que empece a humear ligeramente.
Con mucha precaución, verter delicadamente el aceite caliente sobre los tacos. Cerrar las capas de papeles, aluminio y la jerga.
Dejar reposar hora y media.
Sugerencias
Se puede servir con salsa verde hervida, cebolla picada y cilantro picado.
No olvidar de juntar los tacos de cada relleno juntos, para poder encontrarlos facilmente al momento de comer.
En cada nivel de tacos en la canasta, es importante poner una buena cantidad de chile en polvo para que los tacos agarren el color rojo.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con agua de sabor o una cerveza fresca.Contexto cultural
Los tacos de canasta son deliciosos pequeños tacos sudados al vapor vendidos en una canasta en la calle. Existen varios tipos como los tacos rellenos de frijoles, de papa, de adobo, de chicharrón con salsa verde, salsa roja... Se consumen en México por lo regular en la mañana como desayuno, por el su tamaño pequeño.