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Tacos de camarón al tamarindo

Los tacos agridulces de camarón con salsa de tamarindo son deliciosos y originales para cambiar de los clásicos. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos agridulces de camarones con tamarindo y chile habanero, un éxito garantizado.

Ingredientes

Salsa picante de tamarindo : 1 taza
Camarón: 1 Kg
Chalote: 1 diente
Col morada: 1 taza
Pepino: 1
Jícama: 1
Aguacate: 1
Mayonesa: 1/2 taza
Tortilla de harina: 500 g
Sal y pimienta: A su consideración
Mostaza: 2 cucharadas
Chile habanero: 1
Cilantro: 1/4 manojo

Preparación

Picar el cilantro, la col, el pepino, la jícama, el chile y el chalote.
Para la salsa, mezclar el chile, la mayonesa y la mostaza.
En un sartén, cocer el chalote con una gota de aceite. Cuando están un poco transparente, agregar los camarones. Salpimentar. Cocer unos minutos hasta que los camarones estén ligeramente dorados.
Agregar la salsa agridulce. Cuando empece a hervir, apagar y reservar.
En un sartén o a la plancha, calentar las tortillas de los dos lados.
Preparar los tacos con un poco de la preparación de camarones, col, pepino, jícama, cilantro y de la salsa de mayonesa.
Acompañar con rebanadas de aguacate o puré del aguacate (tipo guacamole).

Sugerencias

Si no tiene chalote, puede usar cebolla.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza.

Contexto cultural

El tamarindo se consume tanto en Asia como en Latinoamérica. La pulpa de este fruto es ácida y dulce. En México y Centroamérica se hacen concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricación de refrescos, bebidas y salsas picantes o se vende como un dulce. En Asia se usa como botana y para gran cantidad de salsas, como la salsa inglesa o la famosa salsa agridulce. Es parte de la dieta básica en India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias), arroz Pulihora, y más.