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Gorditas de pollo

Las gorditas de pollo son buena alternativa a las clásicas gorditas chicharrón. Es masa de maíz frita rellena de preparación de pollo, y es perfecto para un antojito. Descubre como preparar la mejor receta casera de gordita de pollo, es fácil.

Ingredientes

Masa para gorditas mexicanas : 1
Pechuga de pollo: 400 g
Cebolla: 1/2
Ajo: 1 diente
Chile guajillo: 4
Comino: 1 pizca
Caldo de pollo en polvo: 2 cucharaditas

Preparación

Preparar la masa para gorditas.
Picar la cebolla y el ajo.
Hidratar los chiles en agua caliente hasta que estén bien suaves.
Licuar los chiles con agua y el comino.
En un sartén con una gota de aceite, cocer la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregar el pollo y cocer a fuego alto. Salpimentar.
Verter la salsa de chile y el caldo de pollo en polvo y dejar cocer hasta que se ponga espeso. Guardar.
Haciendo bolas de masa con la mano y aplastandolas, para que queden redondos y gruesos. Cocer en el sartén con aceite por ambos lados.
Dejar entibiar y abrir con un cuchillo antes de rellenas con la preparación de pollo.

Sugerencias

Acompañar con crema, lechuga y queso fresco.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza fresca.

Contexto cultural

En México hay puestos de comida a cada esquina. Venden todos tipos de tacos y muchas veces venden gorditas, son como un pequeño sándwich hecho con una masa de harina de maíz, abierta y en la cual se colocan los ingredientes de tu gusto y se fríen en el aceite caliente. Existen muchas variedades aun que la más popular es la de chicharrón.