Crepa de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso
Seguramente la crepa más famosa en Francia, es masa de trigo sarraceno con jamón, queso rallado y un huevo. Descubre como preparar la mejor receta casera de galeta de bretaña con jamón queso y huevo, es fácil y rápido.
Ingredientes
Masa para crepas de trigo sarraceno : 1
Huevo: 4
Queso rallado: A tu consideración
Jamón: 4 rebanadas gruesas
Preparación
Calentar el sartén a fuego alto. Bajar el fuego cuando este bien caliente.
Pasar un pedazo de mantequilla con la mano en la superficie del sartén para dejar una ligera capa de grasa.
Verter masa en el centro del sartén con un cucharón. De inmediato, repartir la masa con un rastrillo de madera.
Cuando se empece a despegar, voltear la crepa.
Poner el huevo en el centro y dejar que se cuesa un poco la clara.
Agregar el jamón y el queso rallado. Salpimentar.
Doblar los 4 lados para hacer una crepa cuadrada.
Repetir la operación para las otras 3 crepas. Volver a calentar el sartén a fuego alto antes de hacer cada crepa.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de cidra bruta o una cerveza artesanal.Contexto cultural
En la región Bretaña de Francia, las crepas son un gran clásico de la gastronomía local. Existen dos tipos : las crepas dulces con harina de trigo y las galetas con harina de trigo sarraceno. Estas ultimas son saladas por ejemplo la de jamón, huevo y queso rallado.