Salsa verde
La salsa verde es un clásico mexicano para acompañar cualquier tipo de taco pero también varios platillos típicos ! Descubre como preparar la mejor receta casera de salsa verde con jitomates verdes, chile jalapeños, cebolla, ajo, caldo y cilantro.
Ingredientes
Jitomates verdes: 500 g
Chile verde (jalapeño): 30 g
Cebolla: 1
Ajo: 2 dientes
Caldo (de pollo o de verduras): A su consideración
Sal: A su consideración
Cilantro: A su consideración
Preparación
Lavar los tomates y los chiles. Pelar los tomates.
En una cacerola, hervir los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua con caldo (al nivel de los tomates). Cocer y dejar enfriar.
Licuar todo y hervir la salsa en la cacerola.
Agregar cilantro al gusto.
Sugerencias
Se puede agregar aguacate en puré para dar textura a la salsa.
Contexto cultural
Los tacos son la base de la gastronomía mexicana, son tortillas de maíz con carne y salsa picante. Existen una infinidad de variedades de tacos, y se venden en puestos en la calle para comer parrado y rápido, o en restaurantes gastronómicos.