Salsa de mango para pescados
Deliciosa receta de salsa de mango para acompañar pescados y dar un toque exótico a sus recetas. Descubre como preparar la mejor receta casera gourmet de salsa para pescados al mango, es fácil y buena idea para impresionar a tus invitados.
Ingredientes
Fumet de pescado : 300 ml
Mango: 1 (250g)
Sal y pimienta: A su consideración
Coñac o armagnac: 50 mL
Crema: 200 mL
Curry: A su consideración
Yogurt natural: 100 g
Perejil: A su consideración
Preparación
Partir el mango y ponerlo en una cacerola con el coñac, el curry y pimienta. Cocer a fuego bajo 5 minutos.
Agregar el fumet de pescado (caldo de pescado) y cocer 20 minutos.
Agregar la crema y cocer 5 minutos más.
Remover del fuego y agregar el yogurt.
Mezclar bien y filtrar.
Salpimentar.
Al momento de servir, agregar el perejil.
Sugerencias
Se tiene que servir caliente, para eso se puede poner la salsa al baño maria para que no se enfrié.