Salsa pesto original
El pesto es una salsa italiana típica del norte del país usada con pastas y sopas de verduras. Es puré de albahaca con nuez de pino, aceite de oliva, ajo y queso. Descubre como preparar la receta original casera del pesto italiano es fácil y rápido.
Ingredientes
Albahaca: 1L (4 tazas), bien compactada
Nuez de pino: 60 mL (1/4 taza)
Queso parmesano: 60 mL (1/4 taza)
Ajo en polvo: 1 diente
Jugo de limón: 2 cucharadas (30 mL)
Aceite de oliva: 60 mL (1/4 taza)
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
En una batidora eléctrica, mezclar la albahaca con la nuez de pino, el queso y el jugo de limón.
Agregar progresivamente el aceite de oliva, mezclando poco a poco.
Salpimentar al gusto.
Sugerencias
La salsa pesto se guarda dos semanas en el refrigerador. También se congela sin problemas.
Al contacto con el aire, el pesto se pone ligeramente negro. Para prevenir, poner una fina capa de aceite de oliva encima para conservarlo.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino rosado o vino tinto.Contexto cultural
El pesto es muy usado en Italia en las entradas de papas, de sopas de verduras y en todos tipos de pastas. Ahora es muy popular en todo el mundo y se usa con las pizzas, el carpaccio o con carnes.