Dulce de higos
El dulce de higos tiene varios usos como acompañar una tabla de quesos, como salsa con un lomo de cerdo o para comer en el desayuno o postre con pan o tostada. Descubre como preparar mermelada de higos, es económico y delicioso ademas se conserva.
Ingredientes
Higos maduros: 1 Kg
Azúcar blanca: 500 g
Agua tibia: 20 mL
Limón: 1 amarillo o 4 verdes.
Preparación
Lavar bien los higos con agua.
En una cazuela grande, Cocer a fuego bajo los higos con el agua y el azúcar.
Dejar cocer 2 horas sin remover para no romper los higos.
Apagar el fuego y agregar el jugo de limón.
Esterilizar tarros de vidrió y verter la preparación.
Verter en los tarros el jarabe de azúcar de la cazuela y cerrar las tapas.
Sugerencias
Se puede conservar a temperatura ambiente meses.
Contexto cultural
El higo contiene mucha fibra y mejora el tránsito intestinal. También tiene ácido cítrico, málico, acético, potasio, magnesio, calcio, vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa.