Salsa inglesa o crema inglesa
La salsa inglesa es una salsa dulce o "coulis", perfecta para acompañar sus postres y cualquier pastel. Descubre como preparar la mejor receta de salsa inglesa para postre, es fácil y rápido, Receta para 500 mL. Es perfecta para pastel de chocolate.
Ingredientes
Huevo: 4
Azúcar: 50 g
Leche semi-entera: 500 mL
Vainilla fresca: 1 vaina
Fécula de maíz (Maizena): 1 cucharada
Preparación
Partida la vaina de vainilla en dos en el sentido longitudinal.
En una cacerola, hervir la leche con las dos partes de la vaina de vainilla. Apagar el fuego y dejar infundir 10 minutos. Sacar la vaina y guardar los granos de vainilla con un cuchillo. Ponerlos en la leche y mezclar.
En otra cacerola, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca y espumosa.
Incorporar poco a poco la leche y mezclar con un batidor de globo hasta obtener una preparación homogénea.
Agregar la fécula de maíz y volver a calentar a fuego medio. no dejar de mezclar y tener cuidado que no hierva. Seguir hasta que la mezcla sea espesa. Sacar del fuego y seguir batiendo activamente.
Guardar en una salsera en el refrigerador.
Sugerencias
No conservar más de dos días la salsa en el refrigerador.
Mezclar bien la salsa antes de servir.
La salsa inglesa o crema inglesa es perfecta para acompañar cualquier pastel de chocolate !
Contexto cultural
La "crema inglesa" fue inventada por un chef francés para el rey de Inglaterra en el siglo 16. Es una salsa dulce a base de huevo perfecta para acompañar pastel de chocolate por ejemplo.