Pasta frola de dulce de membrillo
La pasta frola es una tarta típica que se prepara en Argentina, Uruguay y Paraguay con una masa tipo quebrada con dulce de membrillo. Descubre como preparar la mejor receta casera de pasta frola con dulce de membrillo es fácil y rápido.
Ingredientes
Harina: 400 g
Levadura: 10 g
Esencia de vainilla: 1/2 cucharadita
Azúcar: 180 g
Huevo: 2
Mantequilla: 200 g
Limón: 1/2
Sal: 2 pizcas
Dulce de membrillo: 500 g
Vino Oporto: 50 mL
Preparación
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación se ponga ligeramente blanca.
Agregar la esencia de vainilla y las ralladura de medio limón.
Agregar los huevos y batir hasta obtener una crema.
Mezclar el harina con la levadura y la sal. Tamizar encima de la preparación con huevo. Mezclar sin amazar, solo para unir los ingredientes.
Frezar la masa una o dos veces hasta que este homogénea.
Guardar la masa en papel transparente para cocina y guardar en el refrigerador o en el congelador si la quieres guardar más tiempo.
Para el relleno, partir el dulce en pedazos y poner en una cacerola con 100 mL de agua y el vino. Calentar a fuego bajo. Remover hasta obtener una pasta. Dejar enfriar.
Pre-calentar el horno a 180°C.
En una superficie plana, estirar la masa con un rodillo para que quede de 5 mm de espesor. Hacer un circulo con el 3/4 de la masa (el ultimo cuarto sera para la decoración)
Colocar la masa en un molde a tarta.
Rellenar la masa con el dulce de membrillo y alisar.
En la masa que queda, poner huevo batido y cortar tiras de 2 cm.
Decorar con las tiras de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con café, té o un vaso de leche.Contexto cultural
La pasta frola es una tarta típica que se prepara en Argentina, Uruguay y Paraguay. Es masa tipo quebrada con dulce de membrillo, batata o cajeta. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa. Toma su nombre de la receta italiana de la cual se inspira.