Marquesa de chocolate
Delicioso postre fuerte en chocolate, la marquesa de chocolate es un pastel sin cocción, parecido al mousse de chocolate. Es una explosión de chocolate ! Descubre como preparar la mejor receta casera de pastel de chocolate marquesa es fácil y rápido.
Ingredientes
Chocolate amargo: 200 g
Mantequilla: 80 g
Huevo: 3
Azúcar: 70 g
Crema ácida: 300 mL
Preparación
Partir el chocolate y fundirlo con la mantequilla en baño María. Mezclar y sacar del fuego antes de que el chocolate sea totalmente fundido.
En un recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente blanca.
Incorporar poco a poco el chocolate con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir la crema hasta obtener una Chantilly (la crema debe estar fría y poner una pizca de sal para ayudar).
Agregar poco a poco el chocolate con la crema Chantilly. Mezclar con cuidado desde abajo hacia arriba hasta que la mezcla este homogénea.
Poner papel para comida transparente en el fondo de un molde a pastel y verter la preparación.
Guardar en el refrigerador a lo menos 2 horas (lo ideal es toda la noche).
Desmoldar el pastel y quitar el papel con cuidado.
Espolvorear de cacao en polvo amargo.
Sugerencias
Acompañar con salsa inglesa.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con café, té o un vaso de leche.Contexto cultural
No hay nada mejor que un buen pastel para terminar una buena comida familiar. Existen una infinidad de variedades, con chocolate, frutas, caramelo, canela, café...