Tronco de navidad
Descubre el tronco de navidad, el postre tradicional francés para la cena de navidad ! Descubre como preparar la mejor receta de tronco de navidad con sabores a chocolate y café. Es fácil y rápido, pruebalo no te decepcionara.
Ingredientes
Azúcar: 200 g
Harina: 100 g
Huevo: 8
Azúcar de vainilla: 1 sobre
Agua tibia: 1/2 tasa
Mantequilla: 250 g
Chocolate amargo: 100 g
Extracto de café: 20 mL
Preparación
Para el pastel: mezclar 4 yemas de huevo con el azúcar de vainilla y 100 g de azúcar. Cuando la preparación este cremosa, agregar un huevo entero.
Batir las 4 claras restantes a punto de turrón.
Incorporar poco a poco a la preparación el harina y luego las claras, mezclar con movimientos envolventes, delicadamente.
En una charola para hornear, poner papel de encerado. Poner mantequilla y repartir la preparación de manera uniforme encima.
Hornear 10 minutos a 200°C.
Sacar el pastel del horno y voltearlo en una superficie fría. Desmoldarlo cuando este frió.
Para la crema de chocolate: Fundir 100 g de azúcar en el agua a fuego bajo para obtener un jarabe dulce.
En un recipiente poner 3 yemas de huevo. Echar encima el jarabe anterior, mezclando sin parar hasta que se enfrié la preparación.
Agregar la mantequilla reblandecida y mezclar hasta obtener una crema lisa. Dividir la preparación en dos.
Mezclar la primera mitad con la crema de café y la otra con el chocolate fundido y un poco de agua.
Para el montaje: Quitar el papel encerado del pastel. Poner la crema de café encima y enrollarlo en el sentido de la longitud.
Cubrir de la crema de chocolate e imitar la cascara de un árbol con un tendedor.
Decorar como guste para que se parezca a un tronco de árbol !
Guardar en el refrigerador.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con un vaso de agua, una copa de vino blanco dulce o una copa de champaña.Contexto cultural
El tronco de navidad es el postre típico en Francia para las fiestas de navidad. Se comparte en familia para el postre antes de compartir varios bocadillos dulces y chocolates !