Tejas de almendras
Las tejas de almendras francesas son galletas delgadas y doradas que no te puedes perder, son ligeras, crujientes y sabrosas. Descubre como preparar la mejor receta casera de tejas de almendras con harina, huevo, mantequilla azúcar es fácil y rápido.
Ingredientes
Mantequilla: 110 g
Azúcar: 80 g
Harina: 40 g
Sal: Una pizca
Almendras laminadas: 40 g
Huevo: 5
Preparación
En una cacerola, cocer 100 g de mantequilla hasta que ya no burbujea. Tiene que esta de color castaño.
Batir las claras un poco con un tendedor (45 segundos), para tener una preparación poco espumosa, no batir a punto de turrón.
En un recipiente mezclar el harina, el azúcar, los huevos batidos y la mantequilla.
Pre-calentar el horno termostato 6 o a 200°C.
Poner cobre una placa para hornear papel para cocción y repartir 10 gramos de mantequilla fundida encima.
Poner círculos de masa en el papel y agregar almendras encima.
Hornear 7 a 10 minutos hasta que queden doradas y sacarlas con una espátula. Depositarlas en una botella o algo cilíndrico para darles la forma de la teja y dejarlas enfriar en esta posición.
Se pueden conservar en una caja de metal.
Sugerencias
Para variar se puede poner chispas de chocolate o frutas secas en lugar de almendras.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con café, té, o un vaso de leche.Contexto cultural
La repostería es el arte de preparar cocina dulce en base a masa y se consumen en el postre al final de la comida o por antojo durante el día. Existen una infinidad de recetas y son muy populares porque a todos les gusta lo dulce !