Suspiros de merengue
Deliciosos pequeños merengues en forma de estrella con colores variados, perfecta manera de comer crema pastelera en todos lados. Descubre como preparar la mejor receta casera de suspiros venezolanos son fáciles y rápidos de hacer en casa.
Ingredientes
Huevos: 5
Azúcar: 1.75 taza
Esencia de vainilla: 1 cucharada
Sal: 1 pizca
Colorante alimenticio: A tu consideración
Preparación
Pre-calentar el horno a 100°C.
Hervir agua en una cacerola.
En un recipiente grande, mezclar la clara de los huevos con el azúcar.
Cuando el agua este hirviendo, colocar el recipiente sobre la cacerola y batir enérgicamente 5 minutos hasta que las claras lleguen a punto de turrón y el azúcar bien disuelto.
Seguir batiendo 10 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media. Mientras, incorporar la sal y la esencia de vainilla.
Para poner color a los merengues, separar la prepararción en recipientes diferentes, uno por color.
Agregar poco a poco el colorante batiendo despacio, hasta que quede el color esperado.
Llenar la manga pastelera con cabeza de estrella y hacer merengues pequeños en papel encerado en una placa para hornear. El movimiento debe ser de a dentro hacia a fuera, de abajo hacia arriba. limpiar la manguera entre cada color.
Hornear 1 hora. Cuando estén listas, sacar del horno y dejar enfriar totalmente antes de remover de la placa.