Magdalenas fáciles (Madeleines)
Descubre como hacer deliciosas magdalenas francesas, les encantaran a tu familia o tus invitados. La receta es sencilla y rápida, solo hay que seguirla al pie letra y tener el molde adecuado. Si no conoces las madeleines, pruébalas, son adictivas.
Ingredientes
Azucar: 150 g
Harina: 200 g
Levadura química: 8 g
Leche: 50 g
Huevo: 3
Mantequilla: 100 g
Agua de azahar: 2 cucharadas
Preparación
Precalentar el horno a 240ºC (termostato 8).
Fundir la mantequilla en el microondas.
En un recipiente grande, mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga ligeramente blanca.
Agregar el agua de azahar y 40 g de leche. Batir.
Agregar la harina y la levadura. Batir.
Agregar la mantequilla y lo que queda de la leche. Batir.
Dejar reposar 15 minutos.
Poner mantequilla en los moldes.
Verter la preparación en los moldes sin llenarlos, ya que se van a hinchar. Llenar a los 3/4 aproximadamente.
Hornear a 240º C (termostato 8) y después de 5 minutos, bajar 200º C (termostato 6-7) y dejar cocer otros 10 minutos. Revisar la cocción, las magdalenas están listas cuando estén doradas.
Desmoldar en cuanto salgan del horno y dejar enfriar.
Sugerencias
Es muy importante seguir al pie de la letra la receta. Todo el éxito de la receta reside en la cantidad de levadura.
Si no tiene agua de azahar, puede poner cáscara de naranja picada finamente o cáscara de limón.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con té, café o un jugo de frutas para los niños.Contexto cultural
La magdalena (madeleine en francés) fue creada en 1755 por una cocinera llamada "Madeleine". Su jefe, un rey, le pidió inventar un postre para sus invitados prestigiosos. Así, elaboro pastelitos en forma de conchitas. Después, la esposa de Luis XV decidió llamar a estos pastelitos "Madeleine", en honor a esta cocinera.