Crepas suzette
La crepa Suzette es un clásico en Francia, es una crepa marinada con salsa Suzette, mezcla de naranja, limón, azúcar, mantequilla, Grand Marnier, todo flameado... Una delicia ! Descubre como preparar la mejor receta casera de crepa suzette, es fácil.
Ingredientes
Masa para crepas : 6 crepas
Naranja: 2
Limón verde: 3
Azúcar: 50 g
Grand-Marnier (o Cointreau): 150 mL
Mantequilla: 125 g
Cascaras de naranja confitadas: A su consideración
Preparación
Realizar 6 crepas en un sartén con la masa para crepas.
Poner el azúcar a caramelizar en el sartén a fuego medio.
Agregar el jugo de las naranjas. Hervir para fundir el caramelo totalmente.
Agregar el jugo de limón. Y dejar cocer unos minutos.
Agregar la mantequilla partida en pedazos. Mezclar bien.
Agregar el Grand-Marnier (Cointreau), hervir y flamear con un encendedor.
Poner una crepa en el sartén, voltearla para que los dos lados se mojen con la salsa Suzette. Doblar la crepa en dos y otra vez en dos, para obtener un triangulo.
Servir las crepas en un plato.
Sugerencias
Se puede agregar cascaras de naranja confitadas encima de la crepa.
Para servir todas las crepas calientes al mismo tiempo, pueden dejar los triángulos listos en el sartén con la salsa Suzette para que no se enfríen mientras preparan las otras crepas.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con cidra o cerveza.Contexto cultural
Las crepas son una tradición en la región Bretaña son una tortilla delgada cocida en un sartén plano en el cual podemos poner lo que se nos da las ganas : chocolate, mermeladas, miel, azúcar, caramelo... En esta región también se invento la cidra y van perfectamente juntos !