Quiche de salmón y espinacas
Gran clásico de la gastronomía francesa, la quiche ofrece varias posibilidades para todos los gustos. La de salmón y espinacas es deliciosa. Descubre como preparar la mejor receta casera de quiche con huevo, salmón, espinaca fresca y queso parmesano.
Ingredientes
Masa quebrada : 1
Huevo: 5
Crema ácida: 250 mL
Leche: medio vaso
Pimienta: A tu consideración
Sal: A tu consideración
Nuez moscada: A tu consideración
Salmón: 200 g
Espinaca fresca: 200 g
Queso parmesano: A tu consideración
Preparación
Preparar la masa según la receta.
Mojar el salmón con limón y cocerlo al horno. Guardar.
Lavar las hojas de espinaca, quitar las colas y picar con un cuchillo.
En un sartén con aceite de oliva o mantequilla, cocer a fuego bajo la espinaca hasta que este bien suave. Poner sal al gusto. Guardar.
Aplastar la masa en un circulo de 3mm de grueso y poner en el molde para tartas. Cortar lo que sobra del molde.
Picar la masa con un tenedor y poner por ejemplo frijoles crudos en la masa para que no se infle durante la pre-cocción. Poner a pre-cocer al horno hasta que la masa este cocida pero no dorada. Guardar y retirar los frijoles.
En un recipiente grande, mezclar los huevos con la leche y la crema.
Agregar sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano y seguir mezclando.
Poner en el fondo de la masa pedazos de salmón y espinaca.
Verter la preparación de huevo.
Hornear 30 minutos a 180°C hasta que el huevo este bien cocido y que queden con la masa ligeramente dorados.
Sugerencias
Servir caliente, es mejor ! Acompañarla con lechuga y salsa vinagreta.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una copa de vino rosado fresco.Contexto cultural
La quiche es un clásico de la gastronomía francesa, se acompaña con ensalada con vinagreta y es perfecta para los días de calor de verano. Existen muchas posibilidades, con queso y tocino, con salmón y espinacas...