Pan de jamón venezolano
El pan de jamón es una receta típica para las fiestas de fin de año en Venezuela. Esta receta es la receta que debes de probar, no te decepcionara! Descubre como preparar la mejor receta casera de pan de jamón navideño. Receta para dos panes.
Ingredientes
Harina de trigo: 1 Kg
Levadura para pan: 2 cucharadas
Mantequilla: 200 g
Huevo: 2
Sal: 1 cucharada
Leche: 400 mL
Tocino: 400 g
Jamón: 1 Kg
Aceitunas sin hueso: 200 g
Papelón o panela: 150 g
Pasas: A su consideración
Preparación
En un vaso de agua, poner la levadura y calentarla en el microondas unos 20 segundos, para que este tibia. Dejar reposar 5 minutos.
De la misma manera, mezclar la leche con la sal, el azúcar y entibiar en el microondas.
Hacer una especie de volcán con el harina y en el centro poner el agua con levadura. Mezclar con las manos hasta obtener una preparación homogénea.
Poner 2 huevos, la mantequilla, mezclar agregando poco a poco la leche. Si la masa es muy aguada, agregar harina.
Dejar reposar 40 minutos a temperatura ambiente.
Mientras, partir las aceitunas. Poner a remojar las pasas.
Dividir la masa en 2. Aplastarlas en rectángulo con un espesor de medio centímetro.
Sobre un rectángulo, disponer la mitad del jamón y del tocino hasta cubrirlo completamente. Agregar la mitad de las pasas y las aceitunas.
Enrollar la masa con los ingredientes a dentro. Con los dedos, aplastar las extremidades para cerrar el pan y que no se vacié durante la cocción.
Hacer lo mismo con la segunda mitad de masa y de los ingredientes, para obtener 2 panes.
Dejar reposar 30 minutos y mientras, pre-calentar el horno a 180°C.
Hornear 20 minutos y sacar el pan para pintarlo con el huevo restante y el papelón. Volver a hornear 40 minutos. No dejar el pan quemar.
Sugerencias
Guardar un poco de masa para la decoración.
El "papelón" o "panela" también se dice en otros paises : "rapadura", "raspadura", "rapadou", "atado dulce", "chancaca", "empanizao", "piloncillo", "panocha". Si no tiene, solo pintar el pan con huevo !
Contexto cultural
Es la receta típica de la navidad Venezolana, lo que nunca debe faltar en la mesa! El pan de jamón es una institución en Venezuela.