Pan dulce revuelto con caramelo
Delicioso pan dulce caramelizado, es perfecto para el desayuno o brunch ! Descubre como preparar la mejor receta casera de bollo dulce caramelizado con canela, es buena idea para compartir el fin de semana acompañado de café. Es fácil y rápido.
Ingredientes
Leche de mantequilla: 300 mL
Azúcar: 310 g
Levadura: 1 cucharada
Sal: Una pizca
Harina: 650 g
Huevo: 2
Mantequilla: 220 g
Jarabe de maíz: 60 mL
Agua tibia: 30 mL
Canela en polvo: 1 cucharada
Preparación
Para la masa : En un tazón mezclar la leche de mantequilla, con 50 g de azúcar, una cucharadita de levadura y una pizca de sal. Guardar.
En un blender (batidora), Mezclar el harina, los huevos, y la mezcla anterior.
Incorporar 170 g de mantequilla y mezclar 5 minutos. la masa quedara suave y ligeramente pegajosa. Dejar reposar una hora, con una tolla ligeramente húmeda encima.
Para el caramelo : En un bol, batir 160 g de azúcar con 50 g de mantequilla, el jarabe de maíz, el agua y media cucharada de canela en polvo. Verter en el molde con mantequilla en los bordes.
Para el relleno : En un tazón, mezclar 100 g de azúcar y media cucharada de canela. Guardar.
En un plan de trabajo, poner la masa en un rectángulo de 50 * 30 cm.
Poner mantequilla fundida encima y cubrir con 100 g de azúcar. Enrollar para obtener un cilindro de 50 cm. Cortar 12 rebanadas.
Poner las rebanadas en el caramelo y cubrir con una toalla. Dejar reposar reposar 1 hora en un lugar caliente y húmedo.
Pre-calentar el horno a 180°C. Cubrir el pan con leche de mantequilla y cocer 30 minutos. Dejar entibiar.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con café o té y jugo de frutas frescas.Contexto cultural
El brunch es el desayuno tarde o almuerzo en el cual se comen a la vez cosas dulces y saladas. Es perfecto el domingo después de una desvelada!