Masa para crepas
La mejor receta de la masa para crepas francesas. Es un postre tradicional francés, fácil y rápido de preparar, perfecto para disfrutar en familia. Buenos consejos para lograr la masa de crepas y hacer ricas crepas suzette o de chocolate.
Ingredientes
Harina: 250 g
Huevos enteros: 4
Azúcar: 2 cucharadas
Mantequilla: 50 g
Leche: 500 mL
Sal: 1 pizca
Preparación
Poner la mantequilla a fundir en el microondas y dejarla enfriar.
En un recipiente grande poner el harina, el azúcar, la sal y mezclar con una cuchara de madera.
Hacer un cráter en el centro y poner los huevos. Mezclar hasta que la mezcla empiece a estar espesa.
Verter la leche fría poco a poco y mezclar. Seguir mezclando con un batidor de repostería (o un tenedor) cuando la preparación esté más líquida.
Agregar la mantequilla fundida y mezclar.
Si necesario, agregar leche. La maza tiene que estar muy líquida.
Dejar reposar 30 minutos antes de hacer las crepas.
Sugerencias
Para preparar las crepas: El sartén debe estar muy caliente (debe de haber un poco humo). Una vez así, bajar el fuego y poner un cucharón de masa en este. Mover el sartén de manera circular para repartir la masa. Esperar a que se despegue la masa y voltear la crepa. Subir a fuego fuerte y dejar cocer hasta que empece a agarrar color por debajo. Repetir para las siguientes crepas. Es muy importante esperar que el sartén este de nuevo muy caliente antes de hacer la siguiente crepa.
Se recomienda usar un sartén para crepas, venden de la marca Tefal muy buenos.
Si guardaste la masa en el refrigerador para el día siguiente, no dudes en agregar un poco de leche para volverla más líquida. Es importante que la masa este siempre muy líquida para poder hacer crepas muy delgadas.
Acompañalas con lo que se te antoja: Nutella, mermelada, azúcar, miel, dulce de leche...
¡En Bretaña, las acompañan con cidra o cerveza!
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con cerveza o cidra para los adultos, y con chocolate caliente o jugo para los niños.Contexto cultural
Las ricas crepas son de la región Bretaña en Francia. ¡Haga-las el fin de semana en familia! Son lindos momentos para compartir en familia. Cada quien le pone lo que guste: chocolate, mermelada, caramelo, frutas, o simplemente con azúcar.